キャンプで焚き火でご飯を炊いたら・・焦げちゃったんだ・・
焚き火での調理は火加減が難しいからね。
火加減も難しくて、弱くても強くてもダメって難しいよ・・
それじゃあ、「水蒸気炊飯」はどうかな？
焦げずにふっくら炊くことが出来るよ！
「水蒸気炊飯」ってなに！？
教えて！
水蒸気炊飯とは
水蒸気炊飯は直火ではなく、水蒸気で温めてご飯を炊く方法です。
実は最近できた調理法ではなく、昔から使われています。
飯盒(はんごう)を使って、「下は別の料理を煮ながら、上でご飯を炊く」という方法も出来るので、野営の時に重宝していたようです。
しかも、炊く方法も簡単！
お米と水を入れたクッカーを、一回り大きいクッカーに入れて蒸すことで、焦がさずおいしいごはんを炊くことができます。
今回はsnow peakのパーソナルアルミクッカーセットを使った、水蒸気炊飯を紹介します。
ポチップ
簡単で今私が一番ハマっている炊き方なので、良かったら参考にしてみてくださいね。
水蒸気炊飯の炊き方
①小さいほうのクッカーに、研いだお米か無洗米1合と水200ccを入れて、30分浸水させる。
②大きいクッカーの底に蒸し網またはセルクルを置いて、完全に浸らない程度に水を入れる。
※丁度良い大きさの蒸し網が無かったので、私はセリアで製菓用のセルクル（金属の丸い輪）で代用しました。
③蒸し網またはセルクルの上に小クッカーをのせる（小クッカーにはフタをしない）。
④大クッカーにフタをして22～25分程度火にかける。
⑤お米が炊けたらフタをしたまま10分ほど蒸らして完成。
本当ににふっくら炊けてるね。
しかも焦げてない！
蒸すことで熱くなりすぎないから、焦げを防げるんだよ！
でも、どうしてクッカーにフタをしちゃダメなの？
小クッカーにフタをしない理由
水蒸気炊飯は、高温になった水蒸気で全方向から加熱して炊く方法です。
小クッカーにフタをしないほうが、早く全体を温めることができます。
それに、蓋がないので途中で炊け具合をチェックすることもできます。
だから、初心者にピッタリの炊き方だよ！
ごはんの底がコゲたら、洗うのが大変だったんだ。
次は水蒸気炊飯にしてみるよ！
水蒸気炊飯のメリット
水蒸気炊飯をすると、次の４つのメリットがあります。
- 加熱にムラがないので、初心者でもふっくらごはんを炊くことができる
- コゲないので洗い物が楽
- 炊き加減を途中でチェックできる
- 冷めたごはんの再加熱も可能
- 好きなご飯の量を炊ける
ご飯を温め直せるのは嬉しいな！
これは本当に便利だから、是非試してみてね。
水蒸気炊飯のデメリット
水蒸気炊飯で困ることは、次の2つです。
- 大小のクッカーを2個使う
- おこげができないので、おこげ大好きな人には残念
「炊き込みごはんだとおこげが欲しいな」という場合には、水蒸気炊飯は向いていません。
おこげが欲しい場合と、そうでない場合で使い分けると、よりキャンプ飯を楽しむことが出来ます。
白飯には水蒸気炊飯、炊き込みご飯には直火と使い分けている人もいるみたいだよ。
なるほど！
僕は次に水蒸気炊飯で、おいしいカレーライスに挑戦してみようかな。
水蒸気炊飯システムは炊飯だけでなく、いろんな蒸し料理にもアレンジできるので、挑戦してみてくださいね。
私はバリバリのメスティン派だったのですが、水蒸気炊飯にハマってから、飯盒が欲しくなってきました。
ポチップ
それくらい魅力的な炊き方なので、もしクッカーを持っている方は一度試してみてくださいね。
こんな風にもお米って炊けるんだ！って楽しくなりますよ。
更に、洗い物もめんどう！という方向けの水蒸気炊飯の応用版もご紹介しています。
洗い物を減らしたい災害時にもおススメの炊き方なので、覚えておくと誰かの助けになるかもしれません。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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